سلطة اللوبياء الخضراء واللوز

سلطة اللوبياء الخضراء واللوز ، وصحتين وعافية

المقادير:

- نصف كيلوغرام لوبياء خضراء رفيعة.
- نصف كوب شرائح لوز محمصة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة طعام زيت زيتون إضافية.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان صغيرتان سكر أسمر.
- نصف ملعقة صغيرة.
- حبات بهار أسود مهروسة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ٤ فصوص ثوم مهروسة.

طريقة التحضير:

- يخلط الزيت مع عصير الليمون والسكر والفلفل في وعاء صغير للحصول على مزيج متجانس.
- تسخن الكمية الإضافية من زيت الزيتون في قدر متوسطة ويقلى فيها البصل والثوم مع التحريك حتى يطرى البصل.
- تسلق اللوبياء الخضراء حتى تطرى ثم تصفى ويعصر منها فائض الماء.
- تضاف اللوبياء الخضراء واللوز ومزيج الزيت وعصير الليمون والسكر ويحرك الخليط جيداً على النار ليسخن تماماً.
- ينصح بتحضير هذا الطبق مباشرة قبل التقديم.

ملاحظة:

للحفاظ
على اللون الأخضر الجميل للوبياء ، يضاف ٢ إلى ٣ ملاعق طعام من الملح
الخشن إلى الماء المغلي أثناء سلق اللوبياء ، ترفع بعدها اللوبياء من القدر
وتغسل تحت الماء البارد جداً.

» سلطة الروبيان
» سلطة الملفوف والجزر
» سلطة الباذنجان بالبندورة