لعشاق القهوة

موضوع: لعشاق القهوة الثلاثاء مايو 03, 2011 6:54 pm


	لعشاااااااااق القهوة القهوه هي مشروب عالمي مشهور وإن اختلفت اسماءها أو مكوناتها فهي أولا وأخيرا تحتوي على البن وتتعدد انواع القهوه ولقد اخترت لكم منها : 1 - القهوة التركيه المقادير: فنجانين ماء ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة) ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون الطريقة : 1- ضع الماء في ركوة صغيرة 2- أضيف السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة 3-عندما تغلي القهوة خفف النار 4-اغل لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها 5-قدم القهوة التركية ساخنة 2 - القهوة الخليجية المقادير : - فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه - ملعقتين صغيرتين هيل - نصف ملعقة صغيرة زعفران - لتر ماء الطريقة : 1- يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات 2- تترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء 3- ضع الهيل والزعفران وماء الورد في الدله 4-اسكب فوقها القهوة 3 - كابتشينو المقادير: - علبة حليب مركز -4اكواب ماء مغلي - علبة قشطة - 1/2ملعقه صغيره كاكاو - 1/2 ملعقه صغيره نسكافيه الطريقة : 1 - توضع كل المقادير( بإستثناء النسكافيه ) تدريجيا في الخلاط وتخفق جيدا 2- حتى تتكون رغوة كثيفة 3- تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافيه - رغوة الكابتشينو المقادير: - فنجان نسكافيه - فنجان سكر - فنجان ماء بارد الطريقه: 1 - توضع المقادير مع بعض وتضرب بالخلاط الكهربائي 2 - إلى ان تصبح رغوة 3 - تقدم مع الحليب بعد التسخين ( هذه الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم) 4 - القهوة الفرنسية المقادير : 1- نصف ايس كريم فانيللا (تترك على نار هادئة الى ان تسخن ثم ترفع النار حتى الغليان ) 2- ملعقتين صغار كوفي ميت 3- ملعقة نسكافيه 4- مكسرات (لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي نوع) مقطعه قطع صغيرة 5- نصف كوب ماء مغلي الطريقة : 1- يوضع ( كوفي ميت+ نسكافيه) في كوب ثم اضيف الايس كريم و اخلط جيدا 2- اضيف الماء المغلي مع التحريك 3- وفي النهاية اضيف المكسرات 5 - قهوة الشوكولا المقادير : 1- ملعقه متوسطه نسكافيه 2- ملعقتين متوسطه كوفي ميت 3- 1 اي نوع من الشوكولاته الجاهزه مثل / جالكسي , مارس فليك ... إلخ 4-1 كاس ماء مغلي 5- سكر حسب الرغبه. الطريقة : 1- تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائي 2- ثم يجمل بمبشور الكاكاو. 6 - الشكولاتةالساخنة المكونات: - 3 كوب لبن. - 13 كوب شكولاته مفرومه ( نصف محلاة) - 1 ملعقة طعام سكر أبيض. - 12 ملعقه صغيرة قرفة. - بيضه واحدة. الطريقه: 1- ضع اللبن في المايكرويف وقم بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين 2- ثم قم بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير. 3- تخفق البيضة حتى تنعم 4- ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته. 5- أعد الخليط إلى المايكرويف وشغله لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كن حذرا ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان) 6- ثم قم بصبه في 3 أقداح.. ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة 7 - قهوة موكا المقادير: 1 5 ملاعق من قهوة نسكافيه 2 ملعقة سكر بني ناعم 3 نصف لتر من الحليب الكامل الدسم 4 قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة 5 كوب من الكريمة الكاملة الدسم 6 قطع ثلج للتقديم. طريقة التحضير: 1 ضع القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر تحرك المقادير جيدا ثم اتركها جانبا لتبرد 2 في انتظار ذلك ضع الحليب والشكولاته في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما 3- ضع هذا الخليط في وعاء مقعر ثم اضف اليه القهوة 4 حرك المقادير جيدا ثم اتركها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة 5- ضع قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم 6 أعد خلط المقادير من جديد جيدا ثم وزعها داخل أكواب التقديم وقبل تقديمها للضيوف زينها بالكريمة الكاملة الدسم.